Les ingrédients :
2
l de moules
1
grosse cuillère à soupe de curry en poudre
1
verre de vin blanc
10
cl de crème fraîche
50
g de beurre
1
échalote
Persil1kg de frites
La préparation :
Lancer la cuisson des frites
Faire fondre le beurre et y faire rissoler l'échalote hachée finement.
Ajouter le vin et cuire 2 min.
Trier, rincer les moules. Les jeter dans la casserole, couvrir et laisser cuire 5 mn après le début de l'ébullition.
Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraîche et le curry.
Laisser réduire de moitié.
Verser les moules dans un bol, les frites dans un autre bol et servir aussitôt
